食物食譜 #1:手撕猪肉

一杯琥珀色的啤酒、一個瓶子和一個漢堡放在木頭表面上,周圍是新鮮的蔬菜和調味料。

難以抗拒的美味

原料:

  • 30 g 糖
  • 1 大匙 BBQ 烤肉混合香料
  • 1 ½ kg 猪颈肉
  • 苹果汁
  • 100 ml 肉高汤
  • 1 个大洋葱
  • 2 把芝麻菜
  • 法式黄油小面包/布里欧修小面包 (Brioche buns)

准备工作:

  • 1. 将糖与烤肉混合香料混合拌匀。冲洗肉,用厨房纸巾吸干,用混合腌料将肉的各面抹匀。然后加盖放入冰箱里腌制一晚。
  • 2. 次日,将烤箱预热到 130°C。
  • 3. 将苹果汁与高汤混合,加入烤盘。将肉放入烤箱最底层。炖煮约 6 小时。必要时可添水。
  • 4. 肉熟透后,将其从烤箱中取出,用铝箔纸包裹。保温 1-2 小时。
  • 5. 同时切洋葱,在肉汁中小火煎至焦糖化。冲洗芝麻菜并甩干。
  • 6. 拆开猪肉的包装,用两把叉子将猪肉撕开。
  • 7. 在每个面包上放上芝麻菜、肉和洋葱,然后即可上桌!