Instrucciones:
1. Corta la cebolla en daditos.
2. Calienta el aceite en una sartén grande y saltea la cebolla a fuego medio.
3. Añade caldo vegetal, leche de coco y verduras congeladas y ponlo a hervir.
4. Condimenta con jengibre, ajo, curry en polvo, pasta de curry rojo y pimentón.
5. Sofríe unos 8 minutos. Condimenta al gusto con sal, pimienta y chile. ¡Adorna el plato con cilantro y disfruta de esta sopa increíble!
